【入門企画】包丁の選び方 |
毎日使う包丁だからこそ、自分のライフスタイルに合った「包丁」を使いたいですね。
食生活が多様化し包丁の活躍の場は年々多様化しています。
お料理が得意で専門包丁を使いたい方やメンテナンスが苦手な方等お客様によって、様々かと思います。
どんな包丁を選べばいいのか。
様々な場面を想定し生み出された包丁ラインナップ。その機能をご紹介たします。
包丁については大きく分けて2タイプあります。貴方のメンテナンス方法により、分かれます。
切れ味については鋼（はがね）タイプ。お手入れの簡単さについてはステンレスが優れています。包丁は、
食材を切る為の道具ですので、切れ味がいい方を選択されるようでしたら鋼（はがね）の方が優れています。
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［錆びる］けど切れ味抜群！ |
［錆び］ない！切れ味抜群！ |
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万能土佐包丁（白鋼） |
土佐鍛造V金10号 |
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和包丁3本セット |
TOSA鍛造三徳包丁 |
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男の包丁 |
狩猟解体包丁フルセット |
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切れ味 |
切れ味 |
錆び |
錆び |
刃持ち |
刃持ち |
お手入れ |
お手入れ |
業務用や、料理人の方は使用前と使用後にメンテナンスをオススメしています。ご家庭でのメンテナンは
2週間に1回のペースが理想的。また、3ヶ月に1度は研ぎ屋へ「包丁研ぎ」の依頼。
または砥石にてメンテナンスをお願いします。ご自分で砥石を扱えない方は、当社でも代行の研ぎ加工を
行っておりますので、お問い合わせください。
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永年つちかった |
電動パワーと |
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人造砥石の限界を超えたその研ぎ味は |
ステンレス、鋼は勿論チタンまで |
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砥石を持っている人、または砥石を使って |
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使い方も簡単で、包丁の背にセットすると、 |
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一般家庭での使用率90％ |
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両刃 |
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両刃の特徴は、右面・左面に刃が付いています。 |
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包丁の扱いに慣れた人は |
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片刃 |
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片刃の特徴は刃がブレードの片面に付いています。 |
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柄 |
みね（背） |
刃先 |
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きゅうりやにんにくを潰したり、 |
ごぼうの皮や魚のウロコをこそげたり、 |
魚の内臓を出したり、肉のスジを |
あご |
刃元 |
中心（中央） |
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じゃがいもの芽をえぐる時に、 |
野菜や果物の皮を剥いたり、 |
最も多く使う部分。野菜を刻んだり、 |
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朝起きるといつも包丁で朝ごはんを作る音がしていました。 |
対象の商品が存在しませんでした。
三徳包丁  ho-001 ●★★土佐鍛造 三徳包丁 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】売価(税込):24,200円 売価(税抜):22,000円 JAN: 三徳包丁+ケース  ho-001-caseset ●★★土佐鍛造 三徳包丁 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】 木ケース(樫木 カシューチラシ漆(茶))セット売価(税込):27,500円 売価(税抜):25,000円 JAN: B0BBPMJK4K 菜切包丁  ho-002 ★★土佐鍛造 菜切包丁 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】売価(税込):24,200円 売価(税抜):22,000円 JAN: ペティ包丁135  ho-003 ★★土佐鍛造 ペティ包丁135 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】売価(税込):16,500円 売価(税抜):15,000円 JAN: ペティ包丁80 ho-003-002 ★★土佐鍛造 ペティ包丁80 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】売価(税込):15,400円 売価(税抜):14,000円 JAN: 筋引き包丁  ho-007 ★★土佐鍛造 筋引き包丁240 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板【晶之作】売価(税込):26,400円 売価(税抜):24,000円 JAN: 予約注文/牛刀240  houdm-003 ★★土佐鍛造 牛刀包丁240 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板 【晶之作】売価(税込):26,400円 売価(税抜):24,000円 JAN: 予約注文/牛刀210  houdm-003-2 ★★土佐鍛造 牛刀包丁210 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板 【晶之作】売価(税込):25,300円 売価(税抜):23,000円 JAN: 予約注文/牛刀180  houdm-003-3 ★★土佐鍛造 牛刀包丁 180 ダマスカスV金10号 両刃 槌目磨 マホガニ合板 【晶之作】売価(税込):24,200円 売価(税抜):22,000円 JAN:
bip1004-001 【BE-PAL 2010年4月号掲載】抗菌ステンレス包丁二本セット売価(税込):20,212円 売価(税抜):18,375円 JAN: 数量限定 sy20200710-001 (数量限定)【新モデル】抗菌包丁 晶之/ペティ120mm 携帯ケース付き売価(税込):8,800円 売価(税抜):8,000円 JAN: 4582544160366
三徳包丁 hom-001 土佐鍛造V金10号ダマスカス三徳包丁 研 黒合板売価(税込):25,300円 売価(税抜):23,000円 JAN: 4582544160953 持ち運びケースセット hom-001-caseset ●土佐鍛造V金10号ダマスカス三徳包丁 研 黒合板 木ケース(樫木 カシューチラシ漆(青))セット売価(税込):28,600円 売価(税抜):26,000円 JAN: 4582544160977 ペティ包丁  hom-002 土佐鍛造V金10号ダマスカスペティ包丁 研 黒合板売価(税込):17,600円 売価(税抜):16,000円 JAN: 4582544160960
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