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ZDP189 筋引牛刀:三徳:切付:ペティ包丁:楓黒水牛八角柄

土佐鍛造 ZDP189包丁【楓黒水牛八角柄】

日立 ZDP189 三層割込包丁|異次元の切れ味と長切れ性能を誇るハイエンド鋼材モデル

超高硬度が生む圧倒的な切れ味。プロ料理人が選ぶ究極の刃持ちを実現した ZDP189 ブレード。 日立金属が誇る粉末冶金ステンレス鋼 ZDP189を刃芯に採用した、最高峰クラスの切れ味と長切れ性能 を備えた三層割込包丁です。 ZDP189 は超高炭素鋼で超高硬度 を実現。超微細な粉末冶金組織により、極めて鋭利な刃先 を形成でき、その切れ味は長期間持続する 長切れ性能トップクラス の鋼材です。
研ぎには ダイヤ砥石推奨。高硬度鋼の特性により、刃は非常に薄く仕上げることができ、スッと吸い込まれるような 異次元の切れ味 を体感でき、野菜の薄切り、刺身、寿司、肉のスライスなど、精密な切り作業に最適 な一本です。

さらに、和式の差し込み柄構造 を採用し、手に馴染む 八角形の楓黒水牛柄 によって、あらゆる角度から握りやすく、左右両利きに対応。刃の重心は 中央寄り に設計され、長時間の使用でも 疲れにくい絶妙なバランス を実現しています。 刃形状は 両刃構造(左右両利き使用可能)細かな切り込みから大きなカットまで、思い通りに刃を操れる 高いコントロール性 も魅力です。

切味・耐久性・デザイン性・長切れ性能そのすべてを極限まで高めた、ハイエンドモデル です。


※冷凍食品は、解凍してから切るか、冷凍用の包丁をご使用ください。
※食洗器のご使用はお控えください。
※耐食性はステンレス鋼として高いものの、炭素量が極端に高いため、水分・酸・塩分にはご注意ください。

 
 

超高硬度の粉末冶金鋼 ZDP189 を芯材に、両側を SUS405 で挟んだ三層構造。鋭い切れ味と扱いやすさを両立。。

筋引240mm:牛刀240mm::牛刀210mm切付三徳180mm:
菜切180mm: 三徳180mm::ペティ150からお選びください。

 
  究極の切れ味 × 和式の操作性。
7本揃えて使いたくなる、最高峰の本格シリーズ。
 
  超高硬度・超長切れで知られる ZDP189鋼 を刃芯に採用した、 三層割込構造の和式スタイル包丁シリーズ です。 筋引240、牛刀240、牛刀210、切付三徳180、菜切180、三徳180、ペティ150の 全7種類をラインナップ し、プロ料理人からご家庭まで幅広く愛用される最高峰モデルです。
 
  ZDP189は刃物鋼の中でもトップクラスの硬度を誇り、 驚異的な長切れ性能・鋭い刃先保持力・耐摩耗性 を実現。 外層には ステンレス405(SUS405) を使用し、 芯材をしっかり保護しながら、錆びにくさと強度 を高めています。
 
  ZDP189 三層割込包丁シリーズ|和式スタイル
筋引240mm
牛刀240mm/牛刀210mm
切付三徳180mm
菜切180mm
三徳180mm
ペティ150mm
両刃 楓黒水牛八角柄

 

 
  磨き仕上げと楓グリップの色合いが絶妙に調和した
シックで高級感のある和式デザイン
 
  柄のバランスは、 中心よりわずかに前重心 に設計されており、 食材に対して刃が自然に入り、 思い通りに操れる絶妙なバランス を実現しています。
 
  筋引・牛刀・三徳・菜切・ペティの7種類は、 肉・魚・野菜・細工切りなど、 一本一本が異なる役割を持ちながら、揃えることで調理の幅が圧倒的に広がる理想的な構成。
 
  フレンチ、中華、和食など、 ジャンルを問わず多くの料理人に選ばれる形状 です。
 
  結婚祝い、新築祝い、料理学校入学、料理店への就職祝い、 さらには “男の手料理”の相棒としても最適。 一生ものとして使える本格包丁として、贈り物にも大変喜ばれるシリーズです。
 
 
 

ペティ150 ZDP189 磨

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(予約販売) ペティ150 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):44,000円

売価(税抜):40,000円

JAN:

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ペティ150 ZDP189 カーボンファイバーG10黒

tywr-z-001-02

(予約販売) ペティ150 ZDP189 磨 カーボンファイバーG10黒八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):46,200円

売価(税抜):42,000円

JAN:

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三徳180 ZDP189 磨

tywr-z-002

(予約販売) 三徳180 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):55,000円

売価(税抜):50,000円

JAN:

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菜切180 ZDP189 磨

tywr-z-003

(予約販売) 菜切180 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):55,000円

売価(税抜):50,000円

JAN:

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切付210 ZDP189 磨

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(予約販売) 切付210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):59,400円

売価(税抜):54,000円

JAN:

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切付210 ZDP189 磨-カーボン

tywr-z-004-02

(予約販売) 切付210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):61,600円

売価(税抜):56,000円

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牛刀210 ZDP189 磨

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(予約販売) 牛刀210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):59,400円

売価(税抜):54,000円

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牛刀240 ZDP189 磨

tywr-z-006

(予約販売) 牛刀240 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):61,600円

売価(税抜):56,000円

JAN:

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柳刃240 ZDP189 磨

tywr-z-007

(予約販売) 筋引240 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)

売価(税込):61,600円

売価(税抜):56,000円

JAN:

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四代目晶之 濱口誠 プロフィール 名入について トヨクニ/名入れの流れ・注文の仕方
 
商品コード 商品名 カテゴリ 金額 お気に入り カート
tywr-z-001-01 (予約販売) ペティ150 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-001-01
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 44,000 登録
tywr-z-001-02 (予約販売) ペティ150 ZDP189 磨 カーボンファイバーG10黒八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-001-02
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 46,200 登録
tywr-z-002 (予約販売) 三徳180 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-002
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 55,000 登録
tywr-z-003 (予約販売) 菜切180 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-003
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 55,000 登録
tywr-z-004-01 (予約販売) 切付210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-004-01
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 59,400 登録
tywr-z-004-02 (予約販売) 切付210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-004-02
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 61,600 登録
tywr-z-005 (予約販売) 牛刀210 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-005
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 59,400 登録
tywr-z-006 (予約販売) 牛刀240 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-006
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 61,600 登録
tywr-z-007 (予約販売) 筋引240 ZDP189 磨 楓水牛八角柄 【晶之作】 (SUS405+ZDP189+SUS405)
商品ID:tywr-z-007
和式 ZDP189(ステン+ZDP189+ステン) 磨 61,600 登録

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最終更新日:3月2日(月)
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