牛刀/三徳/切付/ペティ包丁 黒槌目 銀紙三号 ココボロ柄

銀紙三号 三層割込包丁｜黒槌目凸凹（黒チタン加工）が生む食材離れと鋭い切れ味を両立したプロ仕様モデル

サビに強く、研ぎやすく、鋭い切れ味が長く続く。
プロ料理人が信頼を寄せる“扱いやすさと性能”を極めた銀紙三号ブレード。

高い耐食性と扱いやすさで知られる 日立銀紙三号鋼 を刃芯に採用し、両側を ステンレス405母材 で挟み込んだ三層割込構造の高品質刃材です。サビに強く、研ぎやすく、切れ味の持続性に優れるバランスの良さが特徴で、プロの現場でも安心して使える高い信頼性を備えています。

表面には美しい 黒槌目仕上げ（黒チタン加工） を施し、黒槌目凸凹（黒チタン加工）が生む“食材の離れの良さ”によって、スライス・刻み・引き切りなど、あらゆる動作がスムーズに。食材が刃に張り付きにくく、
作業効率が大きく向上します。 （黒チタン加工　耐久性　切れ味の良さをよりスムーズに体感）

和食・中華・フレンチ・寿司・割烹など、多彩なジャンルのプロ料理人から支持される人気素材で、
研ぎやすさ・刃付けのしやすさも高く評価されています。

さらに、洋式タイプの フルタング構造 により、刃の重心が中央寄りに設計されているため、
長時間の使用でも疲れにくい絶妙なバランスを実現。細かな切り込みから大きなカットまで、
思い通りに刃を操れる高いコントロール性も魅力です。

切味・耐久性・扱いやすさ・デザイン性。そのすべてを兼ね備えた、プロも納得の一本に仕上がります。

※冷凍食品は、解凍してから切るか、冷凍用の包丁をご使用ください。
※食洗器のご使用はお控えください。