三徳180包丁 槌目磨 銀紙三号：黒檀 黒合板

銀紙三号 三層割込包丁｜槌目磨きが生む食材離れと鋭い切れ味を両立したプロ仕様モデル

サビに強く、研ぎやすく、鋭い切れ味が長く続く。
プロ料理人が信頼を寄せる“扱いやすさと性能”を極めた銀紙三号ブレード。

高い耐食性と扱いやすさで知られる 日立銀紙三号鋼 を刃芯に採用し、
両側を ステンレス405母材 で挟み込んだ三層割込構造の高品質刃材です。
サビに強く、研ぎやすく、切れ味の持続性に優れるバランスの良さが特徴で、
プロの現場でも安心して使える高い信頼性を備えています。

表面には美しい 槌目磨き仕上げ を施し、
槌目の凸凹が生む“食材の離れの良さ”によって、
スライス・刻み・引き切りなど、あらゆる動作がスムーズに。
食材が刃に張り付きにくく、作業効率が大きく向上します。

和食・中華・フレンチ・寿司・割烹など、
多彩なジャンルのプロ料理人から支持される人気素材で、
研ぎやすさ・刃付けのしやすさも高く評価されています。

さらに、洋式タイプの フルタング構造 により、
刃の重心が中央寄りに設計されているため、
長時間の使用でも疲れにくい絶妙なバランスを実現。
細かな切り込みから大きなカットまで、
思い通りに刃を操れる高いコントロール性も魅力です。

切味・耐久性・扱いやすさ・デザイン性。
そのすべてを兼ね備えた、プロも納得の一本に仕上がります。

※冷凍食品は、解凍してから切るか、冷凍用の包丁をご使用ください。
※食洗器のご使用はお控えください。