TOYOKUNI Kitchen Knife｜包丁カテゴリトップ

土佐打刃物の伝統を受け継ぎながら、現代の料理人・ご家庭のニーズに合わせて進化した TOYOKUNI キッチンナイフシリーズ。
用途・構造・鋼材・仕上・柄の種類まで、幅広いラインナップをわかりやすくご紹介します。

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■ 包丁の種類

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■ 構造

• 三層割込（芯材＋ステンレス側材）
• 多層ダマスカス（美しい積層模様・多層＋芯材＋多層）

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■ 鋼材ラインナップ

• 日立 青紙二号鋼（鋭い切味・甘切れ・長切れ）
• 日立 銀紙三号鋼（錆びにくく扱いやすい）
• 日立 ZDP189（超高硬度・驚異の刃持ち）

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■ 表面仕上

• 熟練職人の手研ぎ仕上
• 磨き仕上（鏡面・光沢）
• 黒槌目（チタンコーティング）
• 鎚目磨（食材離れが良い）

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■ 柄（ハンドル）

● 和式スタイル柄（八角柄）

水牛ツバ付き：黒檀、ココボロ、紫檀、アイアンウッド、胡桃、カーボンファイバーなど多彩。
重心は中心よりやや前で、操作性に優れます。

● 洋式スタイル柄

合板、胡桃、黒檀、ココボロ、紫檀、アイアンウッドなど豊富なバリエーション。

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用途・鋼材・デザインから、あなたに最適な一本をお選びいただけます。
TOYOKUNIの包丁はすべて職人による手仕上げ。
毎日の料理が、もっと楽しく、もっと美味しくなる道具をお届けします。