牛刀／三徳／切付／ペティ包丁｜黒槌目（黒チタン加工）× 銀紙三号 × ココボロ柄
銀紙三号 三層割込包丁｜黒槌目凸凹（黒チタン加工）が生む食材離れと鋭い切れ味を両立したプロ仕様モデル
サビに強く、研ぎやすく、鋭い切れ味が長く続く。
プロ料理人が信頼を寄せる“扱いやすさと性能”を極めた銀紙三号ブレードです。
■ 黒槌目（黒チタン加工）× 銀紙三号 × ココボロ柄の共通特性
● 黒槌目（黒チタン加工）の特性
- 槌目の凹凸＋黒チタン加工により食材離れが非常に良い
- 耐摩耗性が高く傷がつきにくい
- 黒色の重厚感と高級感が際立つデザイン
- サビに強く、メンテナンスが容易
● 銀紙三号鋼の特性
- サビに強いステンレス系刃物鋼
- 研ぎやすく、刃がつきやすい扱いやすさ
- 切れ味が長く続く（炭素量が高め）
- 刃欠けしにくく、プロの現場でも信頼される安定性
● ココボロ柄の特性
- 高級銘木で耐久性が非常に高い
- 油分が多く、水に強い天然素材
- 手に吸い付くような握り心地
- 深い色味と木目が美しく、経年変化も楽しめる
■ 各包丁の使い勝手・用途・特性
�� 牛刀 210mm｜本格万能・プロ標準サイズ
- 肉・魚・野菜を高いレベルでこなす洋包丁の王道
- 210mmの長さで大きな食材も一気に切れる
- ストロークが長く、引き切りが非常に滑らか
主な用途：肉のスライス、ロースト、魚のサク取り、野菜の刻み、大型食材の処理
�� 三徳包丁 180mm｜家庭料理の万能選手
- 「三つの徳＝肉・魚・野菜」を一本でこなす万能包丁
- 180mmは家庭でもプロでも扱いやすい黄金サイズ
- 刃幅が広く、食材をすくいやすい
主な用途：野菜の刻み、肉のスライス、魚の下処理、果物のカット
�� 切付包丁 180mm｜鋭い先端で繊細な作業に強い
- 先端が鋭く、細工切り・切り込み・引き切りが得意
- 三徳より細身で、食材にスッと入る
- 和包丁の柳刃と洋包丁の中間のような万能性
主な用途：刺身の引き切り、肉のスライス、細工切り、刻み、皮引き
�� ペティ包丁 135〜150mm｜細かい作業のスペシャリスト
- 小回りが効き、細かい作業に最適
- 果物・野菜の皮むき、飾り切りに強い
- キッチンでの“もう一本”として必須
主な用途：果物のカット、薬味の刻み、小魚の下処理、飾り切り
■ ：黒槌目 × 銀紙三号 × ココボロ柄の魅力
「プロ品質 × 扱いやすさ × 高級感」
- 黒槌目の圧倒的な食材離れ
- 銀紙三号の切れ味 × 研ぎやすさ × サビに強い
- ココボロ柄の高級感 × 耐久性 × 握り心地
- 4種類の包丁がそれぞれ用途に最適化された形状
■ ご注意
- 冷凍食品は解凍してから切るか、冷凍用包丁をご使用ください。
- 食洗器のご使用はお控えください。
商品一覧
商品番号：tywr-g3sf-005-05-02-bk
(予約販売) 牛刀210 銀三 黒槌目 ｺｺﾎﾞﾛ 【晶之作】【写真変更有】 （SUS405+銀三+SUS405）
販売価格29,700円（税込）
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