牛刀210包丁 槌目磨 銀紙三号｜5種類ハンドル（洋式）
（ココボロ・黒白合板・茶合板・青合板・茶合板）
銀紙三号 三層割込 × 槌目磨き｜食材離れと鋭い切れ味を両立したプロ仕様モデル
サビに強く、研ぎやすく、切れ味が長く続く。
プロ料理人からも信頼される、扱いやすさと性能を極めた牛刀210mmです。
■ 特徴
�� 牛刀210mmの使い勝手｜肉・魚・野菜を高いレベルでこなす本格万能包丁
牛刀は洋包丁の王道。
210mmはプロの現場で最も使われる標準サイズで、切り込みの深さ・ストロークの長さ・安定感が抜群です。
- 大きな食材も一気に切れるロングブレード
- ストロークが長く、引き切りが非常に滑らか
- 肉のスライス・ローストのカットに最適
- 刃幅が適度で、野菜の刻みも安定
- 食材を潰さず、美しい切り口を実現
�� 銀紙三号鋼｜サビに強く、研ぎやすく、切れ味が長続き
刃芯には日立・銀紙三号鋼を採用。
両側をSUS405ステンレスで挟んだ三層割込構造により、
耐食性・研ぎやすさ・切れ味の持続性を高いレベルで両立しています。
- 高耐食ステンレスでサビに強い
- 初心者でも研ぎやすい扱いやすさ
- 刃欠けしにくく、プロの現場でも信頼される安定性
�� 槌目磨き仕上げ｜食材が張り付きにくい
槌目の凹凸が刃と食材の接触を減らし、
スライス・刻み・引き切りがスムーズに行えます。
作業効率が大きく向上する人気の仕上げです。
�� 洋式フルタング構造｜疲れにくく、安定した握り心地
重心が中央寄りでバランスが良く、長時間の使用でも疲れにくい設計。
2本ピンでしっかり固定された洋式ハンドルは、安定した握り心地を実現します。
�� 選べる5種類のハンドル｜積層材ならではの強度と美しさ
ココボロ・黒白合板・茶合板・青合板・茶合板の
5種類のハンドルをご用意。
- 湿気や変形に強い耐久性
- 手に吸い付くようなグリップ感で疲れにくい
- プロ現場でも扱いやすい安定した握り心地
- 積層構造ならではの強靭さと美しい色調
■ 牛刀210 × 銀紙三号の魅力
本格的な切れ味 × 扱いやすさ × 耐久性 × 万能性が揃った、
家庭用のメイン包丁にも、プロの主力にも最適な一本です。
■ ご注意
- 冷凍食品は解凍してから切るか、冷凍用包丁をご使用ください。
- 食洗器のご使用はお控えください。
商品一覧
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