ZDP189 筋引牛刀・三徳・切付・ペティ包丁【楓黒水牛八角柄】

日立 ZDP189 三層割込包丁｜異次元の切れ味と長切れ性能を誇るハイエンド鋼材モデル

ZDP189は日立金属が誇る粉末冶金ステンレス鋼で、超高炭素・超高硬度を実現した 最高峰クラスの刃物鋼材です。極めて微細な組織により鋭利な刃先を形成でき、 その切れ味は長期間持続する長切れ性能トップクラスのモデルです。

研ぎはダイヤ砥石推奨。高硬度鋼ならではの薄い刃付けが可能で、 スッと吸い込まれるような異次元の切れ味を体感できます。
野菜の薄切り、刺身、寿司、肉のスライスなど、精密な切り作業に最適です。

■ 和式差し込み柄 ― 楓黒水牛八角柄

和式の差し込み柄構造を採用し、手に馴染む八角形の楓黒水牛柄を装備。
あらゆる角度から握りやすく、左右両利きに対応。
刃の重心は中央寄りに設計され、長時間の使用でも疲れにくい絶妙なバランスを実現しています。

■ 刃構造・操作性

刃形状は両刃構造（左右両利き対応）。
細かな切り込みから大きなカットまで、思い通りに刃を操れる高いコントロール性が魅力です。

■ 特徴まとめ

• ZDP189粉末冶金鋼による圧倒的な切れ味
• 長切れ性能トップクラスの耐摩耗性
• 精密作業に最適な薄刃仕上げ
• 楓黒水牛八角柄による高い操作性
• 両刃構造で左右どちらでも使いやすい

■ ご注意ください

• 冷凍食品は解凍してから切るか、冷凍用包丁をご使用ください。
• 食洗器のご使用はお控えください。
• ZDP189はステンレス鋼として高耐食ですが、炭素量が極めて高いため水分・酸・塩分にはご注意ください。