主に刺身を切る為に用いられる柳刃庖丁。刃渡りが長く、細身で鋭い刃が特徴です。一気に引き切りすると、切り口が綺麗に仕上がります。今回の包丁は、海外輸出モデル品です。インターネットでの限定販売が実現しました。訳あって、定価よりもお得にご購入が出来ます。訳ありの理由：ハンドル(柄)のピン部分が通常より凹んでおります。使用には問題御座いません。