販売価格 |
25,000円 (税込)
22,728円 (税抜)
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定価 |
29,700円 (税込)
26,999円 (税抜)
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OFF |
16% OFF
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送料 | 送料込 |
セット内容 | 和風ペティ包丁:1本 和風三徳包丁:1本 |
各種商品詳細 | 左下の表をご確認ください |
商品コード | hatu22-4-001 |
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江戸時代から受け継がれる土佐刃物は、薄く丈夫で切れ味がよく、海外でも人気が高い。全国にファンを持つトヨクニは約10年前から海外輸出用の商品を展開しており、そのひとつである本品は、国内で滅多にお目にかかれない貴重な品。
従来の鍛造技術に機械での科学的な設計を融合し、試作を繰り返して開発したモデル。和包丁と変わらない感覚で使えて切れ味も遜色なく、それでいて錆びにくいのが特徴。
刃には、耐久性に優れた「V金10号」というステンレスを採用。その上に2種類のステンレスを交互にのせ、計17層ものステンレスを重ねることで、表面にダマスカスと呼ばれる美しい波紋が現れる。峰側の表面には、食材の身離れをよくするために槌目を施してある。水分の多い野菜も包丁に張り付かず、スムーズな調理が可能だ。
和包丁らしい八角柄は握りやすく、柄には紫檀、鍔には黒檀を用いた高級感あふれる仕上がり。刃を柄に差し込んだ「差し柄」は軽量なので、楽に扱える。
三徳包丁の刃渡りは家庭で使いやすい185mm、ペティ包丁は果物だけでなく刺身も切りやすいよう、通常より少し長めの150mmに設計。プロの料理人も使う本格仕様ながら、キャンプにも気兼ねなく持参できる堅固さが頼もしい。
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