刃材：銀紙三号 × ステンレス405母材

高い耐食性と扱いやすさで知られる「日立銀紙三号鋼」を刃芯に採用。
両側をステンレス405母材で挟み込んだ三層構造により、
サビに強く、研ぎやすく、切れ味の持続性に優れた高品質刃材です。

プロ料理人からも信頼される、扱いやすさと性能を極めた素材です。

槌目磨き仕上げ

表面に美しい槌目磨きを施し、槌目の凸凹が生む「食材離れの良さ」により、
スライス・刻み・引き切りなどの動作がスムーズに進みます。

食材が刃に張り付きにくく、作業効率が大幅に向上。
和食・中華・フレンチ・寿司・割烹など、多彩なジャンルの料理人に支持されています。

和式差し込み柄（黒檀 / カーボン / 楓）

和式タイプの差し込み柄構造を採用。
手にしっかり馴染む八角形の柄で、あらゆる角度から握りやすく、左右両利きに対応。

• 八角形で安定した握り心地
• 黒檀・カーボン・楓の高級素材を採用
• 重心は中央寄りで疲れにくい設計

長時間の使用でも疲れにくい絶妙なバランスを実現しています。

刃形状・操作性

両刃構造で右利き・左利き問わず快適に使用可能。
細かな切り込みから大きなカットまで、思い通りに刃を操れる高いコントロール性が魅力です。

切味・耐久性・扱いやすさ・デザイン性を兼ね備えた、プロも納得の一本です。

お手入れ

• 冷凍食品は解凍してから切るか、冷凍用包丁を使用
• 食洗器は使用不可（手洗い推奨）
• 使用後は水分をしっかり拭き取ると長持ちします