(予約販売)柳刃包丁360mm【片刃】【左】【白鋼】【PC柄】【ボカシ研】
商品番号:YA-007-2
商品コード | YA-007-2 |
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販売価格 | 21,120円(税込,送料別) |
刃形 | 左【片刃】 |
表面/刃長 | ボカシ仕上/360mm |
柄 | PC柄 |
名入 | 機械彫 |
商品説明
柳刃庖丁:関西型の刺身庖丁。正夫とも言われる。 上身(三枚におろして骨を除いた魚身。これを引いたのが 刺身)や小骨のある小魚から刺身を作るときに使用する。 安来青2鋼を幾度も幾度も鍛えて造った柳庖丁は、プロ用として切れ味本位に造られたものである。 ※冷凍食品等の食材等の硬い食材は、刃掛けの原因となりますので、ご使用をお控下さい。