出刃包丁5寸

魚をさばくのには、出刃包丁が一番使いやすい。うろこ引きがなくても、出刃包丁の先の方を使えばうろこも剥がれます。出刃包丁は、刃元が厚く丈夫なので、魚の骨を切るときのいも使うことができます。※冷凍食品等の食材等の硬い食材は、刃掛けの原因となりますので、ご使用をお控下さい。