出刃、柳、菜切など、和包丁にはたくさんの種類があるが、1本で幅広く使える万能型包丁を、高知県の刃物製造の老舗、トヨクニと本誌で共同開発をした。三徳包丁の全長は23cmと小振りだが、手にしたときのバランスが非常によい。この包丁がひとつあれば、肉をさばいたり、魚のおろし、野菜の皮むきなど何にでも使える。それに加え、全島24cmの菜切包丁、全長30.5cmの柳刃包丁もセットになった。このセットがあればオールマイティーに使える。白鋼を丹念に鍛造した刃先は、コシがあり切れ味も鋭い。柄は手にしっくりと馴染み、力加減をまっすぐ刃先に伝えてくれる。

■菜切包丁
全長/刃長/重さ　240/105/90g
鋼/表面/刃形/柄　土佐オリジナル白鋼/黒仕上げ/両刃/クルミ柄PC(しのぎ付)

■柳刃包丁
全長/刃長/重さ　305/170/100g
鋼/表面/刃形/柄　土佐オリジナル白鋼/磨き仕上げ/片刃/クルミ柄PC(しのぎ付)

■三徳包丁
全長/刃長/重さ　230/105/70g
鋼/表面/刃形/柄　土佐オリジナル白鋼/黒仕上げ/両刃/クルミ柄PC(しのぎ付)

■ケース
デニム素材の収納ケース付き